Nu ska jag iväg till min bror och hans familj. Som tack-för-att-vi-får-komma-på-middag-present har jag med mig en kartong med mini-morotskakor som jag bakat. Jag hittade en presentkartong i rätt storlek i mitt pysselskåp som jag dekorerade med lite tapet och ett guldsnöre.
Hoppas ni har en fin lördag allihopa, nu ska jag skynda mig iväg till bussen och försöka hålla stadigt i kartongen så att jag fortfarande kommer med morots-muffins och inte huller-om-buller-gegg-klet.
Här är förresten receptet om ni blev sugna på att baka lite mini-morotskakor som lördagsgott!
Smet
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk malen kanel
1 tsk kardemumma
0,5 tsk ingefära
0,5 tsk salt
150 g smält smör
4,5 dl rårivna morötter (ca 5 normalstora morötter)
Vispa ägg och socker som vanligt. Blanda i alla torra ingredienser, tillsätt sedan det smälta smöret och de rivna morötterna. Klicka i muffinsformar, sedan in i ugnen på 150 grader i ca 15-20 minuter. Kleta på glasyren när muffinsarna har svalnat.
Glasyr
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft
100 g philadelphiaost
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Foto: Carolina Andréasson
